С Масленицей и не только...

С Масленицей, люди добрые!!!

Вы уже блины печете(знаю-знаю, печете!).

А у нас... Блины были в субботу - на Большую родительскую.

А в воскресенье  Андрею исполнилось 18 лет! И мы его ДР почти не справляли.

Малой заболел в четверг накануне. Вирус из детского сада принес (больше неоткуда). И вроде всё как всегда - температура высоченная, которая плохо сбивается, головные боли, вялость... Ладно, об этом чуть ниже.

Но торт был! Испекла в воскресенье утром, до вечера он пропитался и на ужин мы устроили чаепитие!

Вот такой вот тортик. 

Апельсиновый рай называется.

Или Апельсиновый Джо (?).

Рецепт прост, с одной стороны, с другой - немного придется потрудиться.

Всего нам понадобиться:

7 яиц,

3,5 стакана сахара,

2,5 стакана муки, 

1 ст.л. растворимого кофе,

1 пакетик разрыхлителя,

1 стандартный большой пластиковый стакан сметаны (любой жирности)

4 апельсина (если сочные, то 3),

немного слив.масла для смазывания формы.

Сначала делаем начинку:

3 яйца,

2/3 стак. сахара, 

1 стол. ложка растворимого кофе,

1 стакан муки.

Взбиваем яйца и сахар, добавляем кофе и по чуть-чуть муку. Выпекаем корж. У меня в мультиварке (смазать маслом кастрюлю!) 45 минут на "Выпечке".

Достаем, он может немного осесть, но это нам  на руку (поэтому разрыхлитель не добавляем).

Пока печется этот корж, делаем следующее.

Апельсины 4 штуки (можно 3, если сочные) моем, вытираем полотенцем и средней теркой добываем свежую цедру со всех апельсинов. Цедру отложить. 

Теперь дело за соком. Свежевыжатый сок с мякотью (так делаю я) поставить в кастрюльке на огонь и добавить 4 ст.ложки сахара с горкой. Как закипит, сразу же снять с огня и процедить (от мякоти, т.е. если был только сок, то процеживать не надо). 

Добавить в сироп цедру и вновь поставить на огонь, довести до кипения и немного проварить на маленьком огне (мин. 5). Поставить остужаться. Как станет теплым, отцедить цедру, 1/2 сиропа перелить в чашку. В оставшийся в кастрюльке сироп положить цедру (вернуть на место :) ).

Корж кофейный разделить на кусочки, размять и, добавив сироп с цедрой, хорошенько размять. Получилась нечто, из чего чуть позже будем лепить круглую лепешку, а пока накроем и отставим. Консистенция напоминает пирожное "Картошка", но сочнее.

Для основного коржа:

4 яйца, 

1 стакан сахара,

1,5 стакана муки,

1 ст.л. сметаны (можно без нее),

разрыхлитель.

Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку с разрыхлителем, 

сметану я добавила в последний момент.

Выпекала в мультиварке 45 минут в режиме выпечки.

Чуть остудила и разрезала на 2 части.

Крем:

1 банка сметаны (Простоквашинский формат большого стакана), 

1 стакан сахара (можно чуть меньше). 

Хорошенько взбить, чтобы сахар растворился.

На праздничное блюдо (тарелку. тортовницу) выложить половину основного коржа, пропитать сиропом, смазать кремом. 

Верхний корж (он, как правило, самый гладенький) перевернуть и внутреннюю часть также смочить сиропом и кремом.

На разделочной доске, обернутой целофаном, из начинки слепить лепешку. Так как я готовила в одной кастрюле мультиварке, толщина этой лепешки вышла 1,5 см в высоту по диаметру основного коржа. Осторожно переложить лепешку на нижний основной корж. Накрыть верхним коржом (не забываем - красотой-гладкостью вверх), сверху весь тортик полить сметанным кремом.

Начинка с кофейно-апельсиновым ароматом, с кусочками цукатов из цедры. Есть слабая горчинка, но... Мне нравится, мужу понравилось (привереда), средний сказал, что на его вкус - сладко, но... съел половину всего торта. Младший, учитывая, что болен, отведал только немного основы.

Да, у нашего малого - грипп. 

Этим все сказано. 

Где мать (его мать, т.е. я) - на работе (!). У меня в отделе никого, т.е. я одна, т.к. трое в декретном, а одна - просто в отпуске в отъезде. И на меня возложили обязанности начальника отдела. Безо всякого отпустили с ребенком по больницам.  И спасибо папе - полгорода объехал в поисках иммуноглобулина. Нашли только в одной аптеке на окраине города. Слава Богу, вовремя подхватили мальчишку. Вроде бы детка начал выкарабкиваться.  Но еще рано говорить, сказали ждать еще несколько дней. И да, мой младший на моем папе, он и лечит, и присматривает. 

Надя, вечеринки у нас в этом месяце отменились. Но от участия в продолжении не отказываюсь! 

И еще хотела рассказать о наших занятиях с Ваней. Почему сейчас? Да потому, что в выходные я к компу не подхожу и могу только залезть в почтовый ящик. Да, привычка свыше нам дана, спасибо Наташе с ее проектами!

Так вот. Как вы играете с детьми в шашки?

А мы - вот так:

Зову мужа и прошу заняться младшим. Он занялся. Играли в чапаевцев. Через 10 минут заглядываю и вижу:

Норм, убаюкал Ваня папу. 

Деть начинает хулиганить: шашки разбросаны по ковру. 

А кто башенку построит?

Видите, слева из трех шашек башенка?

Это максимум в самом начале. 

Ребенок бегал вокруг, собирал шашки, пальцы не слушались (перевозбудился чапаевец).

 Стали по очереди выкладывать в башенку.

Вот уже 6 шашек. 

Иван заметил, что я шашки ставлю не так, как он. Если он ставит, как простую шашку, то я - как дамку, т.е. перевернутую. Сначала не понял и переворачивал мои, а потом понял. что так башня устойчивее!

 Семь.

Десятую кладет.

Всё выше...

И выше, и выше!!!

На этом фото закончились, хотя точно помню, что снимала...

Еще мы строили из шашек стены и пирамидки. 

Стены были как сплошные, так и с бойницами.

При этом считали, вычитали и складывали. раскладывали рядами поровну (в два, в три, в четыре ряда) и отмечали количество. 

Немного познакомила ребенка с умножением. Например, у нас было по 12 шашек двух цветов. Белые лежали в трех рядах по четыре, а черные в четырех рядах по три, а было их поровну. 

Что хочу отметить: ребенки должны побеждать. 

Им надо знать, что и мы когда-то чего-то не умели. 

Я и сейчас могу не построить высокую башню из шашек, если буду идти по одному пути решения вопроса, а если чуть поэкспериментировать, то... найду ответ!

Пойду в галереи:

К Наде-выдумщице с тортом 

и в Детскую с шашками

И да, масленица продолжается!

Блины никто не отменял!

.