Кулинарный проект. Февраль. Завтраки!

Еще раз здравствуйте!

Добро пожаловать к нам на завтрак!

Вот один из наших завтраков на четырех мужчин и одну женщину:

Как видите - ничего экстравагантного. Чай с молоком, пирог с вишней, яйца, колбаса, сыр и маслице.

Каши присутствуют на нашем столе. Но это никак не связано с завтраками. Т.к. кашу, главное, приготовить, а уж потооом будем разбираться, что да как.

Например, манную кашу (да-да, ту самую нежелательно-неполезную) мы могём покушать и ... на ужин (а если ооочень хочется, причем всем?).  А вы пробовали ее с хлебушком, у которого корочка хрустящая... А с рыбкой вяленой? Нет? А вот у нас, в астраханском крае, солененькая вобелка да со сладкой манной кашкой... Ммм, вкусно!

Ах, да. я же о завтраках!
Каша гречневая обязательно. Можно и с молоком и на молоке. Во втором случае - вкуснее, в первом - полезнее (из двух зол :)).

Пшенная кашка с изюмом и без, также или "с" или "на". Да, я о том самом молоке.

Кукурузная никак не идет.

Рисовая каша на завтрак - только на молоке.

С тыквой - никогда и ни при каких обстоятельствах. Мои с тыквой не едят.
Хотя если в пирожках, где начинка из тыквы с лимоном и апельсинами, то будут.

Яичница с колбасой и без - тоже присутствует. 1 раз в неделю - точно. Но можно и на ужин. Причем в один день (а почему нет?).

Еще один завтрак:

Ленивые вареники. 

Подаю с вареньем, повидлом и соусом из детства.

Соус прост до нельзя - поровну сметаны (15-20%) и сгущенного молока:

А сверху - вареньица :) Сладко? Вкусно!

Еще один завтрак за милую душу съедается:

Запеканка творожная.

 Нежная, сочная, вкусная!

Рецепт беру вот из этой книжечки к волшебному горшочку:

А вот и рецепт запеканки:

Творог беру любой. Если сухой, то добавляю столовую ложку сметаны.

если жирный, чуть-чуть увеличиваю количество манки.

Продублирую рецепт:

творог - 500 гр.

сахар - 50 гр.

яйцо 3 шт.

крупа манная 40 гр.

изюм - 50 гр.

соль - 6 гр.

масло сливочное для смазки формы.

Отделить белки от желтков. 

Желтки, сахар, творог, манку хорошенько смешать. Добавить изюм и  вновь перемешать.

Белки взбить с солью и добавить в полученную смесь, осторожно перемешивая.

Смазать форму сливочным маслом (бортики на 5 см). Вылить в нее тесто. 

Форму с тестом поместить в мультиварку. 

Включить режим выпечки на 40 минут. 

Дать постоять 5 минут на режиме подогрева.

Выложить на тарелку.

Вкусна и горячей и холодной.

Рецепт для духовки тот же, но я добавляю немного разрыхлителя. 

Выпекаю 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Что мы еще на завтраки кушаем?

Например, вот такие вот пирожки:

Если присмотреться, то можно различить 

большие (с картошечкой) и маленькие (с яйцом и зеленым луком).

Утром с чаем самый раз!

Раньше я парилась по поводу очень здорового питания.

Потом поняла, что у меня дома мужчины и хочешь-не хочешь, а накормить надо очень хорошо.

Помню, в больнице как-то по-молодости лежала и женщина одна рассказывала, какая она была недалекая, когда наводила блеск в доме и полезное на стол готовила... 

Мужчину надо накормить-напоить и спать уложить. И он будет добры-добрый. 

После этого никаких скандалов по поводу немытых полов :)

Ладно, возвращаемся к нашим завтракам.

Есть у нас в семье один парень, который тоже ладит с кухней.

Вот такую красоту готовит он на завтрак:

И это не пицца!

Цукини, колбаска, грибочки, сыр, помидорки, специи (важно!), тесто по особому рецепту и соус Бешамель... Вкусно и сытно. Проверено временем.

Отсутствие майонеза добавляет еще один плюс!

Нужен рецепт?

Спрошу у су-шефа :)

На завтрак мы можем покушать и гренки. 

Готовлю и сладкие ("астраханские") и по рецепту тети, проживающей в Крыму.

Для последних надо взять симферопольского нарезного батончика (очень вкусная штука!) или какой под боком есть (в нашем случае)

Нарезать его на ломтики в 1,5-2 см толщиной. Пощипать мякиш (чтобы получилась тарелочка). Выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду, подрумянить низ.

Затем вылить в центр нашей тарелочки яйцо (можно перемешать белок с желтком), присолить-приперчить и отправить в духовку. Или накрыть крышкой сковороду и дать "дойти".

И всё! Можно, конечно поизгиляться и добавить колбаски, сыру...

Ах, совсем забыла про омлеты!

Любим с помидорами. И с сыром. 

А вот это я давно хотела показать. 

Мои прихватки, по достоинству оцененные тем самым су-шефом.

Руке в ней свободно, как хочешь расставляй пальцы и кисть поворачивай. 

Прихватка с руки не слезает. Прослойка: тройной ватин снизу и двойной сверху. Простегана чуть-чуть, чтобы воздух между слоями оставался.

Их у меня две. Одинаковые. В желаниях пошить и маленькие на подхват крышек, одну длиненькую и одну на ручку для сковороды. Это такие планы.

Возвращаясь к завтракам.

Мы можем скушать и сырники со сметанкой (снова творог :)). 

И вермишель с сыром. 

И пюре с котлетой. 

И сосиски... 

Что есть, то и будем кушать!

А если нет времени (или матери лень) - бутерброды с чаем!

И еще - мы очень любим на завтрак калмыцкий чай, как его у нас называют. 

Но готовим мы его только на натуральном (не заводском) молоке. А это сейчас - дефицит, абы у нас в прошлом году среди коровушек был какой-то дерматит и наш поставщик теперь безкоровный. С другими  как-то... От случая к случаю. А жаль.

Резюме.

Наши завтраки просты и старомодны. 

Бывают, конечно, изыски... Редко, да метко, как говорится.

Пойду в галереи:

вот сюда

и к Оле - книжечку маленькую помощницу показать :)

Всем - до скорого!