Мои кулинарные книги. Продолжение.

Здравствуйте, мои милые гости!
Сегодня я продолжу тему моих кулинарных помощников в рамках Олиного проекта.

Итак, на моей кухне имеется полочка с книгами для кухни.
О них я уже рассказывала.
И у меня есть другая полочка, скрытая, где лежат всевозможные журналы, вырезки, выписки, тетради, которым сто лет в обед, как говорится. Почему скрытая? Да потому, что тетрадочки и листочки, вложенные в папки-файлы и др. могущее разлететься при перекладывании, имея довольно непрезентабельный вид - первые по зачистке кухни на выбывание, если буду убираться не я. Ведь мало кто знает, почему я не переписываю это в единую тетрадь (да и руки не доходят). А вы помните, как вам кто-то диктовал, а вы записывали? Или мама написала вам рецепт, который вы очень-очень хотели? И т.п. нюансы...
Вот о них тоже пойдет сегодня речь.


Первая книга Молочная кухня 1962 года

Очень ценная книга, которой я зачитывалась в детстве. 

Помните продавали толокно?
Самим его сделать в настоящее время практически невозможно.
У нас в магазинах не встречала. А так хочется порой конфеты (!) из него сделать.
Или как здесь - клецки:

А здесь о всяких кисломолочных продуктах написано:

И как приготовить дома:

А вот так вот можно было резать любительскую сметану:

 

 В книге много рецептов.

 

 А вот моя любимая тема.

  

 

 

 

Книга замечательная.

Освещая книги с той самой полочки на кухне, совсем забыла про следующие книжечки,             когда-то подаренные моим мужем. 

Есть в них очень интересные рецепты. 

  

 

 

Следующая книжечка была куплена специально. 

Тогда я только начала поститься и нужны были рецепты (а я любитель скоромненького).

 

 Тогда же был приобретен календарь с рецептами постного меню.

Рецепты многие опробованы, большинство закрепилось на кухне.

Были раньше альбомы с рецептами, выкройками всевозможных народных изделий. 

У меня остался вот такой лист. 

Вот скажите, как его выбросить?!

А у сестренки когда-то отксерокопировала такую замечательную книгу. 

Не всю, а что приглянулось. Рецепты в ней интересные. 

 

Есть один занятный рецепт приготовления мяса. 

Сейчас готовлю мясо по-всякому, но если надо срочно, то только по этому рецепту. 

Вот один из немногих журналов о вкусностях, приглянувшихся когда-то.

 

Рецепты нормальные.  И если не забываю, что есть журнал, готовлю :)

Вот еще один журнальчик.

На обложке есть очень полезный совет. Заметили?

В него заглядывать не будем. Мне очень нравятся тарт-татены, а также каши и еще много чего.

А вот теперь начинаются записи всех, кому я доверяю.

Вот писала мама:

Это рецепт замечательного сдобного теста для сладких пирогов. 

Ему очень много лет. 

Выстрадан моими бабушками.

Это - самый простой рецепт рыбы в кляре. 

Следующие рецепты записаны были в далеком 1984 году со слов одной бабушки, у которой мы останавливались на Черном море. Не помню про оплату за постой, но завтраки и обеды у нее были отменными. Например, луковые оладьи я дома ни за что не стала бы есть, а печень - на дух не переносила. Манку или рис она смалывала в кофемолке и это была та самая мука (!). Если что, здесь два рецепта, просто я так иногда пишу, что другим непонятно бывает :)

А вот эти сметанники были на завтрак с молоком:

Однажды я легла в больницу на целых три недели, старшие дети ходили в детсад. И со мной в палате лежала одна изумительная женщина. Готовила она - суперски, знаю не по наслышке. 

Она поделилась некоторыми рецептами:

Есть еще один журнал. Его когда-то взяла из-за темы. Не прогадала.

У меня еще есть тетрадочки с записями  с 1990 года. Есть и вырезки из журналов. Есть "Рецепты на бис". Иногда пользуюсь. Сейчас просто никакого желания что-либо печь-запекать из-за духовки.

ПС: Есть еще книги. О них - в следующий раз!